「津本式」と「堺孝行」さんのコラボで生まれた 魚の仕立て専用の包丁です。 2022年5月発売の品からは 金型から制作されたNEWタイプになります。 以前からの包丁から得られたフィードバックを 元に進化した津本式包丁おすすめです。 適度なしなりと強い粘りでストレスなく 魚を仕立てる事ができます。 見た目ではロゴも一新されており 堺孝行（青木刃物）さんのセンスが光ります。 全長：300mm 刃渡り：180mm 元厚：1.8mm 重量：170g 鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8) ハンドル材：POM樹脂 初期刃付け:右面7 左面3